Sådan fryses Tofu - Kort vejledning trin for trin
Tofu er en proteinrig mad og forkæler derfor meget hurtigt. Når den er åbnet, kan den opbevares i køleskabet - bare ved hjælp af en skål vand (skift vand dagligt!) - i cirka syv dage. For at forlænge holdbarheden til fem til seks måneder, skal du fryse tofu. Hvordan det virker:
læs også
- Frysning af kaffe - instruktioner til langvarig nydelse
- Frysning af lasagne - Trin-for-trin instruktioner og tip
- Frysning af forårsløg - instruktioner og tip
- Efterlad tofu-stykket helt eller skær det i stykker (rå) med en kniv.
- Læg tofu i en frysepose eller i en forseglet kasse (dåse), der passer til fryseren. Hvis du vælger en frysetaske, skal du suge den ud, inden du lukker den. Det er bedst at bruge en vakuumforsegler til dette formål. Alternativt kan du bruge din mund.
- Luk posen, æsken eller dåsen forsigtigt (lufttæt!).
- Mærk varen med datoen.
- Anbring beholderen i fryseren.
Tips
- Hvis du vil fryse flere tofus, skal du udfylde dem i mindre portioner i flere fryseposer eller kasser. Dette giver de enkelte stykker mere plads i deres emballage, hvilket er gavnligt for tofuens ingredienser, konsistens og aroma.
- For at tø den frosne tofu så effektivt som muligt, råder vi dig til at tage beholderen ud af fryseren aftenen før og opbevare den i køleskabet natten over.
Virkningerne af at fryse tofu
Afhængigt af hvilken tofu du fryser, kommer visse ændringer frem, hvoraf nogle endda har fordele.
Generelt kan det siges, at frysning ændrer konsistensen af tofu i større eller mindre grad. Det bemærkes især, at porerne forstørres. Du drager fordel af dette, for eksempel hvis du vil marinere tofu senere: Takket være de forstørrede porer absorberer sojaproduktet marinaden meget bedre. Som et resultat vil du nyde et mere smagfuldt måltid.
De store porer kan dog også have en ulempe - hvis du bare vil krydre tofu efter afrimning. I dette tilfælde skal du være forsigtig med ikke at overdrive det. Brug lidt mindre af hvert krydderi. Vær forsigtig med salt (er) i første omgang.
Når det afkøles, har hvid tofu også en tendens til at blive lidt gul. Men rolig, det er en absolut harmløs ændring, der normalt forsvinder igen efter optøning. Frysning gør den hvide tofu lidt fastere. Du kan let presse den resterende væske ud.
Andre typer tofu ser derimod blødere og smuldrende ud efter frysning (og optøning). Så vær forsigtig, hvis du vil behandle en sådan tofu yderligere.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
- som en gratis PDF-fil til selv at udskrive