Agurksalat i glasset
I vintermånederne, når slangegurker ofte er rigtig dyre, er det rart at hjælpe dig selv fra en forsyning med agurksalat. Agurkskiverne er klar til at spise og skal bare krydres med olie og peber. Hvis du vil bevare seks krukker agurksalat, har du brug for:
Original text
Contribute a better translation
- omkring to kilo agurk
- salt
- frisk dild
- 1/4 l eddike efter eget valg, helst en mild balsamico
- 250 gram sukker
- Forbered først brillerne. Steriliser krukker, låg og gummiringe i kogende vand.
- Tøm brillerne på et rent viskestykke.
- Vask agurkerne.
- Med agurker fra din egen have og økologiske agurker kan huden blive ved.
- Skær agurkerne i skiver med en skiver.
- Læg skiverne i en sigte og drys dem med salt.
- Lad agurkerne stejle i en halv time til en time, så det overskydende vand kan løbe ud. På denne måde forbliver agurkerne faste, når de koges.
- I mellemtiden koges lageret af vand, eddike, sukker og salt. Tilsæt ikke peber til bryggen, agurkerne bliver for varme. Smag brygge alligevel.
- Skyl agurkerne igen under rindende vand og lad dem dræne.
- Læg agurkskiverne i rene briller.
- Vask dild, hug den og læg den oven på agurkerne.
- Hæld det varme lager i syltede krukker lige under randen. Agurkerne skal være helt dækket af væsken.
- Forsegl krukkerne og kog i 30 minutter i den automatiske komfur ved 85 grader. I den forvarmede ovn kan du også koge dine briller ned ved 100 grader i 30 minutter.
Hvis du vil forberede agurksalat, skal du lægge agurkerne i en skål, tilsætte lidt olie og krydre med peber.