Ræven bændelorm og andre risici
Dybest set er kun skovblåbær påvirket af ræven bændelorm, da deres frugter normalt høstes i naturen og i en højde på mindre end 40 centimeter. Selvom risikoen for infektion med ræven bændelorm patogen gennem indtagelse af vilde frugter er ubetydelig, retfærdiggør sygdommen, som undertiden kan føre til døden, samvittighedsfuld håndtering af de vilde blåbær. Ved at vaske frugten skylles ikke kun de usynlige små æg fra ræven bændelorm, men også enhver spray og gødning, der kan være til stede fra købte eller selvplukkede dyrkede blåbær.
læs også
- Saml blåbær til forbrug
- Blåbær - sæson og høst
- Frys blåbær ordentligt
Vask som et alternativ til opvarmning
Patogenet, der forårsager ræven bændelorm, kunne også dræbes ved at opvarme blåbærene til en temperatur på over 60 grader Celsius. I denne henseende er det ikke rigtig nødvendigt at vaske op med vand inden kogning af blåbær. Vask af de friske bær skader dog ikke, hvis følgende produkter er fremstillet af de opsamlede og opvarmede blåbær:
- marmelade
- gele
- Juice
Vask og tør blåbærene forsigtigt
For særlig skånsom vask placeres de relativt følsomme blåbær i en sigte og dyppes derefter i en anden skål fuld af vand. Nogle gange bliver bærene våde, når de bruges til frysning eller tørring. I dette tilfælde spredes blåbærene efter vandbadet over et lag køkkenpapir og dyppes forsigtigt ovenfra med et andet lag køkkenpapir. Dette forhindrer også den frosne frugt i at blive en uadskillelig klump.
tips og tricks
Hvis du ikke vil give afkald på at nyde friske blåbær, mens du samler dig i skoven, kan du tage en flaske vand med dig ind i skoven og bruge den til kort at vaske frugten på stedet.
WK