Fennikel og dets anvendelser
De forskellige dele af fennikelplanten bruges på en række forskellige måder: Som en lægeplante og hjemmemedicin er fennikel kendt for mange i form af fennikelte, som f.eks. Hjælper mod mavesmerter og fordøjelsesbesvær. Dette brygges af fennikelfrø. Fennikelgrøn er især populær som krydderi i middelhavskøkkenet. Den vitaminrige fennikelpære smager godt både rå og kogt, for eksempel i gryderetter eller gryderetter.
læs også
- Varme bælg altid friske: frys chili
- Fennikel som en sund fødevareingrediens til hunde
- Fennikel smager bedst som sæsonens friske grøntsager
Forbered fennikel til frysning og opbevares i køleskab
Når du fryser fennikel, har du valget om du vil lægge det rå eller blancheret i fryseren. Blanchering har den fordel, at det forlænger fennikelens holdbarhed, holder det visuelt mere tiltalende og hjælper med at opretholde dets aroma og vitaminindhold. Hvis du skal gå hurtigt, er der intet galt med at fryse fennikel rå. Du skal fryse fennikelgrøntsager separat og kun ubehandlede.
- Forbered fennikel ved at afskære fennikelgrøntsager, fjerne eventuelle beskadigede blade og skære eller udskære fennikel. Formen afhænger af den senere brug.
- Valgfrit: Sæt den tilberedte fennikelpære i kogende saltvand og blancher den i tre minutter.
- Blancheringen efterfølges af et kort bad i isvand for at afbryde tilberedningsprocessen.
- Forbered fryseposer eller frysesikre kasser med låg, og mærk dem med frysedato og indholdet.
- Sæt den rå eller blancherede fennikel og de ubehandlede fennikelgrøntsager i frysebeholderne, tryk luften ud i fryseposerne og forsegl dem forsigtigt.
- Nu går den pakkede fennikel ind i fryseren *** ved -18 ° C.
Optø og bearbejd fennikel
Hvis du vil bruge den frosne fennikel som rå mad, skal du lægge den i den uåbnede frysepose eller i fryseboksen i køleskabet aftenen før. Dette gør det muligt at tø langsomt og forsigtigt uden at blive for slap.
Fennikel, der skal koges, placeres bedst frossen i gryden, gryderet eller gryden. Hvis du afrimer det på forhånd, kan det let blive grødet under madlavning. Du kan også hugge fennikelgrønt med en kniv, når den er frossen, og tilsæt den til den næsten fuldstændigt kogte skål for at krydre den.
Du skal bruge din frosne fennikel op senest efter tolv måneder. Jo friskere det er, jo mere velsmagende og rigere på vitaminer er den frosne fennikel.