Tørring af kastanjeboletus - sådan kan du holde den længere

Rengør og forbered kastanjer

Kastanjen boletus er en typisk mycorrhizal svamp af gran, men vises normalt aldrig, hvor porcini svampe vokser. På grund af det ubefugtede håndtag og det blålige kød kan det let skelnes fra “Svampens konge” såvel som fra anden boletus. Kastanjeboletus kan ofte findes i nåletræer og blandede skove mellem juni og november, men du skal være hurtig: maddiker, snegle og andre skovdyr kan også lide at spise denne svamp. Så tag kun sprøde, ikke for spiste eksemplarer med dig, og tjek dem også i skoven for maddeskader - ellers kan du få en ubehagelig overraskelse derhjemme. Svampene skal rengøres så friske som muligt og forberedes til tørring:

  • Skær mad og andre beskadigede områder væk.
  • Rengør svampene grundigt med en børste og en klud
  • For at tørre visse svampe bør de ikke vaskes.
  • Undtagelse: de er meget beskidte.
  • Her kan du bruse dem kort og kraftigt
  • og tør derefter godt.

læs også

  • De bedste 3 måder at tørre citronmelisse på
  • Tørring af peberfrugter - de bedste metoder til at bruge derhjemme
  • Tre metoder til tørring af smørsvampe

Når svampene er renset, kan du skære dem i tynde skiver.

Tre metoder til tørring af kastanjeløg

Derefter kan svampene tørres, som han giver forskellige metoder til. Kun korrekt tørrede svampe kan opbevares og kan i princippet opbevares på ubestemt tid. Tag testen: Hvis svampeskiverne stadig kan bøjes uden at gå i stykker, skal de tørres yderligere.

Lufttør kastanjetrykket

Denne metode anbefales ikke på grund af risikoen for skimmelsvamp.

Tør i ovnen

På den anden side er tørring i ovnen hurtigere og uden store tab: Læg svampeskiverne løst ved siden af ​​hinanden på et bageplade foret med bagepapir. Tør dem i mindst fem timer ved temperaturer mellem 50 og maksimalt 70 ° C. Dette fungerer bedst i en konvektionsovn. Klem en træske mellem ovnlågen og ovnen, så fugtigheden kan slippe ud.

Tørring i en dehydrator / tørreovn

Hvis du ofte tørrer svampe, men også urter, frugt og grøntsager, er det værd at købe en automatisk dehydrator eller tørreovn.

Tips

Forveks ikke kastanjebolten, der vokser i skoven, med de såkaldte ”brune hætter”. Dette er handelsnavnet på svampegyde af typen Rødbrun Kæmpe Traulle, som du - i modsætning til kastanjesneglen - også kan dyrkes i haven derhjemme.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
  • som en gratis PDF-fil til selv at udskrive