Hvilket er grundlæggende vigtigt for opbevaring
Uanset om du køber eller høster: Sørg for, at du kun bruger fejlfri ægplanter, der har en ret fast konsistens - det vil sige, de kan ikke let bulkes. Kun på denne måde er det muligt at opbevare frugten fornuftigt.
læs også
- Frys ægplanter på forhånd
- Høst aubergine
- Aubergine sæson i haven eller drivhuset
Hvis du opbevarer dine auberginer med frugt eller grøntsager, der modnes bagefter (såsom æbler, bananer eller tomater), modnes / modnes de hurtigere. Dette skyldes, at sådanne frugter og grøntsager udsender ethylen (en modningsgas) og dermed også skubber naboer med hensyn til modning.
Vores tip: Hold kun auberginer i nærheden af frugt eller grøntsager, der endnu ikke er fuldt modne. Ellers fraråder vi kraftigt det - især da ægplanter alligevel kun har en kort holdbarhed.
Sådan kan du opbevare dine ægplanter
Du har fire muligheder for opbevaring af din aubergine:
- ved stuetemperatur
- på et køligt, tørt sted
- i køleskabet
- i fryseren
Opbevar ægplanter ved stuetemperatur
Auberginer giver hurtigt op ved stuetemperatur. Forbrug de mørke grøntsagsfrugter senest den næste dag.
Opbevar ægplanter et køligt, tørt sted
Temperaturer mellem ti og 13 grader Celsius er ideelle til ægplanter. Så du bør opbevare dem på et så køligt, mørkt og tørt sted, hvis det er muligt. Egnede værelser er en kælder, et loft eller et spisekammer.
Tag følgende forberedende foranstaltninger:
- Læg aubergine i en stor papirpose.
- Sæt papiret løst omkring den vegetabilske frugt.
- Bring "pakken" til et køligt, tørt sted.
- Forbruge aubergine inden for tre dage.
Papirposen absorberer fugtigheden i auberginen og forlænger dermed holdbarheden. Takket være papirets permeabilitet garanteres god luftcirkulation.
Alternativt kan du pakke auberginen i et papirhåndklæde og placere den i form enten i en skål uden låg eller i en åben plastpose.
Vigtigt: Opbevar aldrig ægplanter i forseglede plastposer, ellers fremskynder du forringelsen (mangel på luft).
Opbevar ægplanter i køleskabet
Selvom køleskabet faktisk er lidt for koldt til ægplanter, kan du holde dem i det med god samvittighed. Men forvent, at de får pletter og generelt ændrer deres farve og konsistens (wobbly, gummiagtig) lidt. Auberginer opbevares i køleskab i ca. en uge.
Anbring den aubergine, du vil opbevare, i en perforeret eller åben plastpose. En plastbeholder uden låg er også en mulighed. Læg alt i denne form i køleskabet - helst i grøntsagsskuffen, men uden at klemme. Hvis det er for stramt, er det bedre at placere posen (e) i et andet rum.
Bemærk: Klemning kan rive huden op og ødelægge papirmassen.
Opbevar ægplanter i fryseren
Auberginer kan fryses i op til ni måneder.
- Vask den vegetabilske frugt grundigt.
- Skær aubergine i terninger eller skiver.
- Blancher stykkerne i tre minutter.
- Skræk auberginebitene i isvand i fem minutter.
- Tør forsigtigt de våde stykker af.
- Fyld terningerne eller skiverne i fryseposer.
- Forsegl poserne lufttæt.
- Læg det hele i fryseren.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
- som en gratis PDF-fil til selv at udskrive