Blød chili i olie
Du har brug for chili, en gryde, koldpresset olivenolie, hvidvineddike, sukker, salt og en eller flere konserverende krukker, helst med en gynge.
- Vask chili.
- Fjern stængelbeslaget.
- Skær dem i længderetningen og fjern groberne og de hvide skind.
- Varm vand i en gryde og tilsæt 200 ml eddike, 10 g sukker og 20 g salt til en liter vand.
- Kog chili i 3 minutter, jalapenos 5 minutter og habaneros kun 2 minutter.
- Tøm chili og læg på et rent køkkenhåndklæde.
- Steriliser murleglassene i kogende vand.
- Læg chili i glasset og fyld op med olie. Bælgene skal være helt dækket.
- Opbevar dine briller i køleskabet. Lys og varme vil ødelægge olivenolien. Chili kan opbevares på denne måde i 4 til 6 måneder.
læs også
- Chili på balkonen - en skarp høst med lidt plads
- Sæt i chili - lang holdbarhed parret med en ny aroma
- Isætning af jalapenos - sådan bringer du deres varme ind i glasset
Blød chili i eddike
Du har brug for chili, hvidvineddike, salt og sukker, muligvis forskellige urter og krydderier efter eget valg.
- Vask dine chili og fjern stilken.
- Skær chili halvdelen, fjern de hvide skind og frø.
- Kog 1 liter vand, 300 ml eddike, 70 g sukker og 30 g salt.
- Anbring de rensede chili i de steriliserede krukker og hæld den varme bryg over dem.
- Forsegl krukkerne med det samme.
- Nu kan du enten vække brillerne i ovnen eller i konserveringsmaskinen.
Hvis du ønsker at koge ned i ovnen, skal du placere glassene i drypkanden og fylde vand nok, så glassene er 2 cm i vandet. Væk chili i 15 minutter ved 90 grader.
I konserveringsmaskinen er brillerne op til 3/4 af vandet. Også her vågner du op ved 90 grader i 15 minutter.
Når kogetiden er forbi, forbliver glassene i ovnen eller i den automatiske komfur i en halv time og afkøles derefter helt under et viskestykke.