De bedste friske blade
Hvis du vælger frisk persille i din egen have, skal du vælge morgentimerne.
- skåret med stilke
- først derefter sortere udtørrede og beskadigede blade
- Vask persille grundigt
- Lad tørre helt
- fjern grove stængler
læs også
- Opbevaring af persille - hvordan man bevarer urten
- Persille tager flere uger at spire
- Spis kun persille i moderation
Hvis du vil lufttørre persille som et bundt, skal stilkene bekvemt forblive på i øjeblikket.
Muligheder for tørring
Persilleblade er ekstremt sarte og tørrer derfor hurtigt. Der er forskellige muligheder for tørring af dem:
- Lufttørring
- i ovnen
- i mikrobølgeovnen
- i madtørrer
Lufttør persille
Luftmetoden er meget velegnet til persille, da den ikke tager meget tid selv ved lave temperaturer. Den hurtigste måde er i solen, så tørrer papirerne inden for få timer. Ellers kan persillestængler løst bindes i et lille bundt og hænges på hovedet for at tørre.
- ikke binde for stramt
- Luft skal kunne cirkulere mellem bladene
- snarere sammensætte flere små bundter
- Hæng ved siden af hinanden med en lille afstand
- ikke i nærheden af komfuret, over mulige madlavningsgasser
Afhængigt af temperaturen kan processen tage et par dage eller op til to uger. Hvis persille smuldrer, når du gnider den, er den tør nok.
Tør i ovnen
Støv kan akkumuleres over tid på lange hængende bundter, men det har ingen chance i ovnen. Denne metode leverer også det færdige resultat inden for en dag.
1. Læg en bakke med bagepapir.
2. Spred persille ovenpå i et enkelt lag.
3. Skub metalpladen på den midterste skinne.
4. Indstil ovnen til den lavest mulige temperatur.
5. Lad persille være i ovnen, indtil den er helt tør. Dette kan tage mellem 2 og 4 timer. For at være på den sikre side skal du gøre den smuldrende test.
Hurtigtørr i mikrobølgeovnen
Tørring i mikrobølgeovnen er lidt vanskelig, da hele tørringsprocessen finder sted i et rush og hurtigt kan gå glip af slutningen. Især de tynde persilleblade kan brænde hurtigt. At finde den rigtige holdning er også et spørgsmål om erfaring og test.
- Spred et lag persille på en papirplade
- Tør på den laveste indstilling i ca. et minut
- udvid tiden om nødvendigt lidt
Tips
Bliv tæt, så du hurtigt kan gribe ind, hvis processen skal afbrydes. For eksempel, hvis persille begynder at "ryge" eller bliver mørk.
Tør forsigtigt i den automatiske dehydrator
Det er ikke værd at købe til persille alene. Men hvis du allerede har en sådan enhed derhjemme, kan du bruge den vidunderligt til tørring af persille. Alle vigtige oplysninger vil helt sikkert være i producentens instruktioner. Persille skal naturligvis komme perfekt ind, ren og tør.
Opbevaring og holdbarhed
Den tørre persille opbevares i lufttætte beholdere. Gamle urteglas eller krukker er gode, men bør ikke give nogen lugt. Det kan fint smuldres klar til brug på forhånd. Persille opbevares i flere uger et køligt, tørt sted. Derefter er den stadig spiselig, men mister hurtigt sin aroma.
Konklusion for hurtige læsere
- Forberedelse: Vask frisk, perfekt persille og lad tørre igen
- Lufttørring: binde løst i små bundter; Hæng på hovedet i køkkenet
- Sol: spred persille på køkkenpapir; lad tørre om et par timer
- Ovn: Spredt ud på bagepapir; Tør på den laveste indstilling i 3-4 timer
- Mikrobølgeovn: arranger persille på papirplader; Tør på den laveste indstilling i ca. et minut
- Tip: risiko for forbrændinger; Se tørringsprocessen, så du kan gribe hurtigt ind, hvis det er nødvendigt
- Automatisk dehydrator: mild tørring; Bemærk producentens anvisninger
- Opbevaring: I en lufttæt beholder; køligt og tørt
- Holdbarhed: flere uger; derefter falder aromaen
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
- som en gratis PDF-fil til selv at udskrive