Hvilken gærdej kan fryses?
Gærdej er en alsidig ekspert i køkkenet. Brød, pizza eller endda en sød kage kan trylle frem fra det. Følgende gælder for frysning: Uanset om det er sødet eller usødet gærdej, kan den altid gå i fryseren.
læs også
- Smag som friskbagt: frys boller
- Længere holdbarhed i fryseren: frys flødeost
- Frys hummus på forhånd
Fryse gærdejen straks eller lad den først hæve?
Hvis det er muligt, skal gærdej beregnet til fryseren ikke hæve på forhånd. Dette klargøringstrin bør bedre udføres efter optøning. Hvis en allerede steget gærdej er tilovers, er adgangen til fryseren stadig ikke blokeret. Denne dej kan også fryses, men dens konsistens vil være lidt klæbrig.
Sådan tilberedes gærdej
- Forbered en gærdej i henhold til opskriften.
- Ælt dejen færdig, og rul den derefter ud på en melet overflade.
- Opdel dejen i de ønskede portionsstørrelser. Du kan selvfølgelig også rulle hele gærdejen op og fryse den i ét stykke.
- Læg de flade stykker gærdej i fryseposer eller dåser. Frem for alt kan den passende beholder forsegles hermetisk.
- Mærk frysebeholderne med indhold, mængde og dato.
- Frys gærdejen straks.
Frys pizzadej
Pizzadej kan være vidunderligt frossen og hurtigt omdannes til en lækker pizza efter afrimning. Dette er stadig bedre end en færdiglavet pizza eller dej fra supermarkedet. Dette indeholder for det meste tilsætningsstoffer, der ikke behøver at være.
For at gøre tilberedningen af pizza endnu hurtigere senere skal dejstykkerne rulles ud i en pizzaform inden frysning og fryses adskilt fra hinanden med bagepapir.
holdbarhed
Frossen gærdej kan behandles yderligere inden for 6 måneder.
optøning
Planlæg den videre brug af gærdejen i god tid, så gærdejen har tid nok til at optø og hæve.
- Få det ønskede beløb fra brystet, hvis det er nødvendigt
- Optø i en skål i køleskabet
- optøning kan tage flere timer
- Dejen skal dækkes med en klud
Tips
Tag gærdejen ud af fryseren natten før, og lad den tø i køleskabet natten over. Derefter kan du begynde at bage straks den følgende dag.
Genbruge
Optøet gærdej kan behandles som frisk dej. Opskriften fortsætter simpelthen med det næste trin "at gå".
Konklusion for hurtige læsere
- Gærdej: Gærdej er uanset om det er usødet eller sødet, og det er altid let at fryse
- Tid: Frys gærdejen først, efter at den er blevet æltet, men før den hæver sig
- Dejen, der allerede er steget: Den kan også fryses, men er lidt klæbrig, når den forarbejdes
- Forberedelse: forbered dejen i henhold til opskriften; færdig æltning Rul ud på en melet overflade
- Portionering: Del gærdejen i passende portioner afhængigt af, hvordan den skal bruges
- Frysning: hermetisk lukket i fryseposer eller dåser; mærket med indhold, beløb og dato
- Pizzadej: rul dejen ud for at lave pizzabaser; Adskil dem med bagepapir og frys
- Opbevaringstid: Gærdej kan fryses i 6 måneder
- Optøning: Dækket i en stor skål; Sæt i køleskabet i flere timer
- Tip: Lad dejen tø i køleskabet natten over, så du kan begynde at bage den næste dag
- Yderligere bearbejdning: Brug optøet gærdej som frisk dej ifølge opskriften
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
- som en gratis PDF-fil til selv at udskrive