Frugter er spiselige, men ikke altid velsmagende
Japansk kornel dyrkes i sit østasiatiske hjemland ikke kun på grund af dets karakteristiske blomster, men også på grund af frugterne. Deres udseende minder om hindbær eller litchi, men de smager ikke så aromatiske som disse. Kødet er orange i farve og har en gelatinøs konsistens. Derudover er frugten dækket af en ret læderagtig hud. Kun meget modne frugter (genkendelige ved deres mørkerøde farve, de skal også være meget bløde) har en meget sød smag, selvom den gelatinøse mundfølelse ikke er for alle, når den spises rå.
læs også
- Dogwood - frugter af mange hornbeam arter er spiselige
- Japansk kornel - udskæring er ikke afgørende
- Klippepærens blade og frugter: giftige eller ej?
Forarbejd frugterne af det japanske kornel
Dette, dog såvel som den ret hårde skind, går tabt, når frugten er kogt, især skræl næsten fuldstændig tilberedt. Kun kernerne - når alt kommer til alt er det en stenfrugt - skal sigtes ud. Af denne grund kan du behandle frugter af den japanske kornel meget godt til syltetøj, gelé, frugtsaft eller endda likør.
Cook Marmelade
Smagen af kornelfrugter passer meget godt sammen med søde æbler, og det gør de også
- 300 gram kornelfrugter
- 150 gram æbler
- 500 gram konserverende sukker (forhold 1: 1)
kan koges med lidt æblejuice for at gøre en lækker syltetøj. Frugterne skal selvfølgelig vaskes godt på forhånd, æblerne skrælles, fjernes og skæres i små stykker. Sørg for at koge frugten, indtil skrælen er gået i opløsning, og syltetøjet skal derefter passere gennem en sigte eller en klud og først derefter fyldes i glas.
Forbered likøren
Især i Japan fremstilles en frugtagtig likør af hindbærlignende frugter, som du selvfølgelig kan prøve derhjemme.
- Fyld en tom og renset spiritusflaske halvt med vaskede kornelfrugter.
- Derudover er der stadig sukker eller råsukker derinde,
- omkring to tredjedele af mængden af frugt.
- Det hele er fyldt op med mindst 37,5 procent vodka,
- godt lukket
- og opbevares et køligt og mørkt sted i flere uger.
- Ryst flasken regelmæssigt.
- Efter cirka fire til seks uger vil du smage det hele
- og tilsæt sukker, hvis det er nødvendigt.
Tips
Frugterne af det røde kornel (kun kogt) og cornel cherry er også spiselige.