Skræl selleri - Sådan fjernes knoldens hud

Skræl selleri

Selleri fra supermarkedet er normalt en stor, ru knold, ofte med rester af en bladbund.

  1. Børst knolden grundigt under rindende vand.
  2. Brug en robust overflade, f.eks. En træplade, til afskalning.
  3. Hold selleri med den ene hånd, og brug den anden hånd til at skære bladrødderne generøst af med en robust og skarp kniv. Kniven skal være mindst 16 cm lang.
  4. Fjern nu den nederste del af knolden, hvor rodrester muligvis skal fjernes. Dette stykke skal heller ikke være for tyndt.
  5. Anbring nu knolden på en af ​​de to overflader, så den ikke vakler, når du fortsætter.
  6. Start nu fra top til bund langs kurven for at afskære den hårde hud.
  7. Fortsæt med at dreje knolden stykke for stykke.
  8. Skræl i tykke lag, da nogle af selleri “øjne” går ret dybt inde.
  9. Vask nu den skrællede knold og fjern til sidst eventuelle rester af skræl, brune pletter osv.
  10. Nu kan du behandle grøntsagerne yderligere og skære 1 cm tykke skiver eller terninger, groft rive eller rive knolden.

læs også

  • Sådan høstes selleri og knoldselleri
  • Høstet knoldselleri overvintret i kælderen
  • Knoldselleri - planteinstruktioner til den populære rodfrugt

Brug knoldselleri

Den stærke, krydrede smag af selleri forfiner supper eller gryderetter. Kog det i terninger eller skær det i pinde direkte i opvasken.

Hvis du vil prøve noget specielt, skal du forberede en selleri-schnitzel en gang. For at gøre dette rengøres knolden, skrælles og skæres til sidst i 1 cm tykke skiver. Anbring skiverne i kogende vand i cirka fem minutter. Selleri skiverne køles derefter og tørres med køkkenpapir.

Nu kan du krydre grøntsagsskiverne som en normal schnitzel, vende dem i æg og brødkrummer og stege dem i olie.

Det bliver raffineret, hvis du placerer to selleri skiver oven på hinanden, fylder dem med et stykke ost og skinke og derefter brød dem.

Sellerielskere koger de ternede grøntsager sammen med kartofler og tilbereder derefter en krydret puré. En lækker forret er også en cremet sellerisuppe.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
  • som en gratis PDF-fil til selv at udskrive