Saftning af hyldebær i en dampudsugning - sådan fungerer det

Saftpressning i dampudsugeren trin for trin

  1. Vask bæresneden under rindende vand og lad dem tørre på et køkkenhåndklæde.
  2. Fjern umodne bær fra hyldebærsimplerne. De grønne og røde hyldebær indeholder en høj koncentration af giften sambunigrin og skal derfor bortskaffes.
  3. Skær de tykke stængler af hyldebærplanterne af. De fine stilke, som bærene sidder på, kan sættes i damppresseren.
  4. Sæt de forberedte hyldebær i dampkurvens frugtkurv. For at forsøde saften kan du drysse bærene med sukker.
  5. Placer nu de tre elementer i juicepressen oven på hinanden: Nederst er gryden fyldt med lidt vand, ovenpå saftopsamlingsbeholderen og over den fyldte frugtkurv.
  6. Sæt låget på, og anbring dampudsugeren på komfuret.
  7. Senest efter en time saftes hyldebærene fuldt ud - saften er i opsamlingsbeholderen. Du kan nu fjerne klemmen på hældningsrøret og fylde den færdige hyldebærsaft i forberedte flasker.

Fordele ved at bruge en dampudsugning

Hvis du bruger en dampjuicer til juice af hyldebær, sparer du dig selv flere trin:

Da de tyndere grønne stængler kan forblive på bærene, behøver du ikke omhyggeligt plukke dem af. Som et resultat mister bærene ikke juice for tidligt, og du behøver ikke rense dit køkken og tøj, der er snavset med den stærkt farvende hyldebærsaft.

Hvis du vil forfine din hyldebærsaft med andre frugter eller sukker, kan du gøre dette direkte i damppresseren: Føj f.eks. Stykker æble til hyldebærene eller drys lidt sukker over dem. Et strejf æblejuice, som du hælder over bærene, giver hyldebærsaften en fin smag senere.

Hyldebærsaften opvarmes af dampen under ekstraktion i dampudsugeren. Så det kan bruges med det samme og behøver ikke koges igen for at gøre den giftige Sambunigrin uskadelig. Hvis du bruger sterile flasker, kan juice med varm flaske opbevares i flere måneder uden yderligere kogning.

læs også

  • Hjemmelavet delikatesse: Juice elderbær
  • Er rød hyldebær spiselig?
  • Plukning af hyldebær - en oversigt over de vigtigste regler