Forvirring omkring spiselige frugter og giftige ingredienser
Det faktum, at de spiselige frugter ikke kun forarbejdes til syltetøj og gelé, men også kan indtages friske, taler for klippepærens uskadelighed. Imidlertid siges det for eksempel, at bladene fra den almindelige stenpære (Amelanchier ovalis) indeholder toksiner, hvorfor børn og kæledyr med en begrænset smag for de bitre stoffer i bladene (som faktisk advarer mod forbrug) ikke bør nippe i bladene. Endnu vigtigere er imidlertid det faktum, at frøene af frugten indeholder cyanogene glycosider, hvilket teoretisk kunne føre til hydrocyansyreforgiftning, hvis der blev forbrugt større mængder. Imidlertid udskilles de fleste af frøene fra stenpæren ufordøjet, når de spises friske, og større mængder skal indtagesat forårsage reelle symptomer på forgiftning.
læs også
- Kobbersten er ikke giftig
- Frugterne af stenpæren - dekorative og spiselige
- Høst og brug frugterne af stenpæren
Disse symptomer kan forekomme ved indtagelse af frøene
Med deres indhold af hydrocyansyre kan pærefrøene sammenlignes med toksinindholdet i æblefrø. Hvis der faktisk indtages for store mængder af kernerne (især med umodne frugter), kan følgende symptomer undertiden forekomme:
- kvalme
- Kvalme
- diarré
Som en øjeblikkelig foranstaltning skal der drikkes større mængder væske, når disse symptomer opstår (te, juice, vand), hvorefter en læge skal konsulteres hurtigst muligt for at udelukke yderligere komplikationer.
Undgå risici, og nyd frugterne af stenpæren ubekymret
For at forhindre risici forbundet med at spise frugterne af en stenpære, bør børn især ikke spise frugterne i vid udstrækning. Da den hydrocyansyre, der findes i den, nedbrydes under tilberedningen, kan syltetøj fremstillet af frugten indtages uden tøven. Derudover kan man sørge for kun at spise frugterne uden de frø, de indeholder.
Tips
Selv med sorter af stenpære med giftige blade udgør kun forbruget af bladene og kernerne en potentiel risiko. Nedskæringer og andre vedligeholdelsesforanstaltninger kan udføres sikkert uden handsker.