Skrælning af søde kartofler - dette er den bedste måde at skrælle knoldene på

Den søde kartoffel er også sund med huden på

Med undtagelse af unge forårskartofler skal kartofler skrælles, fordi deres skræl indeholder det giftige stof solanin under opbevaring. Hvis du anvender denne regel på kartoflerne, er du på det forkerte spor. Fordi navnet er vildledende: mens kartofler hører til natskyggefamilien, er den søde kartoffel en bindweed. Der er intet forhold. Dette forhindrer også dannelsen af ​​solanin i søde kartofler. Så du behøver ikke nødvendigvis skrælle din søde kartoffel. Men hvis du foretrækker dette af hygiejniske grunde, skal du vide, at skålen indeholder stoffet Caiapo. Dette anses for at være særligt sundt for organismen og har følgende virkninger:

  • nedsætter risikoen for diabetes
  • beskytter mod anæmi
  • sænker blodtrykket

læs også

  • Tips og tricks til plantning af et fyrretræ
  • Frys søde kartofler
  • Interessante fakta om søde kartoffelhøsten

Hvad du skal overveje, før du spiser

Så der er meget at sige for at spise huden på en sød kartoffel. Selv under madlavning går værdifulde ingredienser næppe tabt. Du kan også behandle en sød kartoffel rå uden problemer. I dette tilfælde er der dog et par ting, du skal være opmærksom på, inden kartoflen lander på pladen:

  • spis kun intakte knolde, der er fri for tryk eller skimmel
  • vask søde kartofler grundigt. Ikke kun når du har høstet din egen knold, skal du børste jorden af. Mange bakterier fra supermarkedet deponeres også på grøntsager, der købes
  • Hvis dine søde kartofler spirer igen efter en lang opbevaringsperiode, skal du helt sikkert fjerne de nye skud
  • afskær knoldens ender. De fleste af disse har en lidt bitter smag

Tidsbesparende tip: Afhængig af størrelsen på batataen er tilberedningstiden mellem en halv time og tre kvarter. Har du ikke lyst til at vente så længe? Pierce din søde kartoffel rundt med en gaffel, og varm grøntsagerne i fem minutter på den højeste watt i mikrobølgeovnen. Dette gør også kødet vidunderligt blødt.

Fordele og ulemper ved en skrællet sød kartoffel

Om du skræller din søde kartoffel eller ej er et spørgsmål om smag. Hvis du prøver grøntsagerne for første gang og stadig er ubeslutsomme om, hvordan du forbereder dem, vil disse fordele og ulemper hjælpe dig med at afveje dem.

fordele

  • skallen indeholder store mængder caiapo
  • tidsbesparende
  • mindre tab af smag og næringsstoffer ved madlavning

ulempe

  • muligvis sandsmag på grund af utilstrækkelig rengøring
  • Kun kødet afslører kartoflernes imponerende farve

Forskellige former for forberedelse

Med eller uden skræl - her er de mest lækre måder at tilberede en sød kartoffel på:

  • revet rå i en salat
  • kogt med urtekvark
  • som sprøde chips
  • Søde kartoffelfries
  • Kumpir (fyldte søde kartofler)
  • som ovngrøntsager
  • som suppe
  • som en puré
  • på flugt
  • som en kage
  • fra grillen
  • som skål med en sød eller salte topping eller smør
  • eller bare som en sideskål

Skræl søde kartofler

Når du tilbereder en skrællet sød kartoffel, skal du gøre følgende:

  1. vask af knolden
  2. skræl søde kartofler med en kartoffelskræller
  3. læg sød kartoffel i kogende vand
  4. Brug en gaffel til at kontrollere, om indersiden er blød
  5. hæld vandet af. Om nødvendigt kan du samle bryggen og bruge den som basis for en grøntsagssuppe
  6. nu kan du bruge kartoflerne, som du ønsker

Tips

Selvfølgelig kan du også skrælle den søde kartoffel, når den er kogt. Dette har den fordel, at de vitaminer, den indeholder, bevares. Den blødkogte skal kan derefter fjernes som af sig selv.

Opbevar søde kartofler

Til opbevaring er det vigtigt ikke at skrælle søde kartofler. Pulp'en tørrer hurtigt ud og mister sin smag. Farven kan også ændre sig, når du laver mad. Et par sprøjter citronsaft forhindrer dette. Pak batatas individuelt i avis og placer dem et sted, der er beskyttet mod lys. Det er vigtigt, at knoldene kun kommer i kontakt med vand umiddelbart før forbrug.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
  • som en gratis PDF-fil til selv at udskrive