Skrælning af selleri - den rigtige måde at skrælle grøntsager på

Skal altid lige inden forbrug

Skræl kun selleri, når du har brug for det. Indtil da skal den opbevares i køleskabs grøntsagsskuffe. Skrælede selleristængler holder ikke længe og tørrer ud hurtigt efter skrælning.

læs også

  • Skræl rabarber - sådan slipper du af de hårde tråde
  • Skræl selleri ordentligt
  • Frys selleri - bedre blancheret end rå

Af denne grund skal du først fjerne de ydre stænger fra den flerårige og lade resten af ​​stauderne være sammen.

Skær selleri fra hinanden

  1. Afbryd det nødvendige antal stængler fra den flerårige ved at knække stilkene udad og rive dem af eller skære dem fra bunden med en kniv.
  2. Hvis du bruger hele selleri, kan du bare skære den nedre ende generøst af. Den nederste, hvide del af pindene smager alligevel lidt bitter.
  3. Skær også de øverste, tørrede ender af stængerne af.

De lysegrønne selleriblade, der stadig er på stilke i den inderste del af den flerårige, er spiselige og har en meget stærk smag. De er alt for gode til at blive fjernet. Hvis du har brug for selleristængler uden blade, kan du adskille bladene og bruge dem som en salatingrediens.

Vask selleri stilke

Inden skrælning skal alle selleristængler vaskes grundigt under rindende vand. En masse jord kan stadig klæbe til de nederste ender. Varmt vand og en grøntsagsbørste er bedst til at fjerne snavs fra de fine riller.

De to måder at trække i tråde

Hvis du har skrællet rabarberstilke før, kan du ikke gå galt med selleri. Proceduren er den samme for begge grøntsager. Enhver, der ikke er fortrolig med at skrælle grøntsagsstilke, bliver nødt til at øve lidt med en skarp kniv eller en grøntsagsskræller.

Fjern trådene med en kniv

  1. Vælg en lille kniv med et meget skarpt blad, da det vil være det mest praktiske til dette formål og effektivt fjerner trådene.
  2. Tag en stang af selleri og læg kniven i den nedre, tykkere ende.
  3. Brug bladet til at skære ca. 1 mm ind i den åbne ende.
  4. Hold det afskårne selleri-hud mellem din kniv og tommelfinger og træk skrælen af ​​den anden ende af pinden med et let ryk.
  5. Fjern på denne måde hele stangen fra skallen stykke for stykke.
  6. Brug denne metode til at skrælle resten af ​​pindene også.

Fjern skrællen med en vegetabilsk skræller

Skrælning af pinde med en grøntsagsskræller er et af de praktiske tricks. Denne metode har imidlertid også ulemper. Grøntsagsskrælleren fjerner ikke kun de hårde tråde, men også en stor del af skrælen eller den saftige del af selleri nedenfor. Der er ikke meget tilbage af tynde stænger.

Skræl ikke meget tynde pinde

Omkring 5-6 stilke, der er placeret helt inde i det flerårige, indeholder næppe nogen forstyrrende tråde eller kun i den nederste ende. De behøver ikke at blive skrællet. Kun de nederste 2-3 cm kan frigøres fra de stadig tynde tråde.

Så snart du begynder at skrælle en af ​​disse søjler, vil du tydeligt bemærke, om skrælningsprocessen skal fortsættes. Hvis der ikke vises nogen tråde eller meget fine tråde, kan du lade skrælningsprocessen være alene.

Konklusion for hurtige læsere:

  • Spiselig: Selleri skræl er spiselig; tråde, der ligger nedenunder, forstyrrer spisningen
  • Forberedelse: skære den flerårige op; Skær generøst den nederste ende og de tørrede øvre ender væk
  • Blade: er spiselige og meget aromatiske; behandle eller fjerne efter behov
  • Tip: Fjernede blade behøver ikke kastes, de er ideelle salatingredienser
  • Vask: Vask pindene under varmt vand og børst med en grøntsagsbørste.
  • Trin 1: Anbring en skarp kniv på stangens nederste ende; Skær 1 mm
  • Trin 2: Hold den afskårne skal mellem din tommelfinger og kniv; træk den af ​​stangen
  • Trin 3: Frigør stangen fra den komplette skal i flere trin
  • Grøntsagsskræller: er praktisk; men fjerner for meget af selleri; derfor andet valg
  • Tip: tynde pinde fra de indvendige har næsten ingen tråde, så skræl kun den nederste ende

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
  • som en gratis PDF-fil til selv at udskrive