Frys kun sprøde, friske blomster
Hvis en blomkål bliver liggende i lang tid, begynder den at visne, mister vitaminer, dens bid og endelig dens snehvide udseende. Dette kvalitetstab er et udelukkelseskriterium, når det gælder frysning.
læs også
- Pickling blomkål sur - opskrift og instruktioner
- Opbevar blomkål korrekt for optimal holdbarhed
- Er blomkål på diæt til hunde?
Hvis du høster blomkål fra din egen seng mellem juni og oktober, er vejen til fryseren kort. På den anden side leveres blomkålhoveder i supermarkedet ikke frisk hver dag. Disse egenskaber giver dig information om deres friskhed:
- Bladene er grønne og klumpede
- blomster er hvide og faste
- små pletter er synlige
Forberedelsestrin
- Fjern grønne blade med hånden eller med en kniv.
- Skær derefter stilken af.
- Skær blomkålhovedet i stykker. Blomsternes størrelse skal baseres på senere brug.
- Vask stykkerne grundigt med vand.
Tips
Når du har høstet blomkålen i haven, kan små dyr stadig gemme sig i den. Lad buketterne stå i saltvand i ca. 30 minutter, så disse uønskede beboere skylles ud.
Blanchering sikrer kvalitet
Blancher blomkålblomsterne for at bevare vitaminerne, smagen og den hvide nuance.
- Blancher i 3 til 4 minutter i kogende vand
- et ekstra stænk citronsaft holder farven
- Skyl de blancherede blomster i isvand
- Tøm den afkølede blomkål på køkkenpapir
Et nyttigt mellemtrin: forfrysning
En sådan forfrysning har bevist sig, så de frosne blomkålblomster ikke forenes i en enkelt klump. Til dette spredes blomster ud på en flad bakke med lidt plads imellem og anbringes i fryseren i ca. 30 minutter. I løbet af denne tid dannes der et lag is omkring hver rose, som forhindrer dem i at klæbe sammen senere.
Pak i frysebeholdere og frys
De forfrosne blomster hører hjemme i en frysepose eller frysedåse, hvor de kan opbevares sikkert i lang tid. Før fryseposen lukkes tæt, skal luften skubbes ud med håndfladen. Hvis du har en vakuumforsegler, kan du bruge den til at suge luften ud og samtidig forsegle posen.
holdbarhed
Den iskolde temperatur i brystet udvider blomkålens spiselighed til hele 12 måneder.
Process i frossen tilstand
Når blomkål er optøet, har den en grødet konsistens, hvilket gør det vanskeligt at behandle. Af denne grund sættes blomkål i gryden eller panden i frossen tilstand. Frossen blomkål kan koges i mikrobølgeovnen som en sideskål. Hele processen tager ca. 5 minutter.
Konklusion for hurtige læsere
- Blomkål og frost: Fejlfri blomkål fra din egen høst eller supermarked kan fryses godt
- Tegn på friskhed: Grønne, sprøde blade og hvide og faste blomster
- Forberedelse: Fjern det grønne og stilken og skær blomkålen i blomster eller finere
- Vask: Rengør blomsterne grundigt med vand og lad dem dræne på køkkenpapir
- TIP: Sæt blomkål fra haven i saltvand i 30 minutter; skjulte dyr skylles ud
- Forfrysning: fordel på bakke; læg i brystet i en halv time; Stykker holder ikke sammen senere
- Emballage: Læg de forfrosne stykker i fryseboksen eller fryseposen; Klem luft ud, luk tæt og frys
- Opbevaringstid: Frossen blomkål kan opbevares i 12 måneder
- Optøning: Optøet blomkål bliver grødet, så læg den i den kogende mad, mens den er frossen
- Blomkål som sideskål: Sæt frossent i mikrobølgeovnen og kog på ca. 5 minutter
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
- som en gratis PDF-fil til selv at udskrive