Høsten af frugten
Når frugterne hænger lyse rødt på busken mellem midten og slutningen af september, er den optimale høsttid kommet. Bærene er derefter lidt melede på indersiden og smager lidt søde.
læs også
- Hagtornet: middel og spiselig skat fra naturen
- Den indfødte art af hagtornet
- Olivenpilfrugter - dekorative og velsmagende
Da tjørn har mange pigge, skal du beskytte dine hænder mod skader med handsker. Pluk kun bærene væk fra travle veje og intensivt dyrkede områder, så de ikke forurenes med udstødningsgasser og miljøgifter.
Da frugterne ofte hænger enkeltvis, er høsten lidt kedelig. Fjern de små bær forsigtigt fra busken og læg dem i en kurv, indtil du er klar til at bruge dem.
Små frugter med værdifulde ingredienser
På trods af at hagtornfrugtens medicinske egenskaber endnu ikke er anerkendt i Tyskland, er bærens kvalitet specificeret i den europæiske farmakopé. De bruges traditionelt som en naturlig medicin, der stimulerer blodcirkulationen og styrker hjertemusklen.
Hawthorn frugter - lækker i gelé og marmelade
Bærens bitre mandelaroma giver syltetøj og gelé en særlig note. Da bærene indeholder pektin, er geléen naturligt fortykket, og du har brug for lidt mindre geleringssukker end normalt til tilberedningen. Da bærene indeholder lidt juice, fjernes frøene først efter kogning.
Kog frugterne i æble, pære, appelsin eller druesaft, indtil de er bløde. Dette tager cirka ti til tyve minutter. Gnid derefter blandingen gennem en sigte for at fjerne frøene. Kog syltetøj igen med geleringssukker eller et geleringsmiddel, du vælger, og hæld geléen i rene briller.
Varm i den kolde årstid
Hawthorn frugtlikør er en lækker godbid i adventssæsonen takket være sin behagelige aroma. Sådan tilberedes den store drik:
- Fyld 300 gram hagtornfrugter i en flaske med bred hals
- Top med 150 gram klods slik og 4 fedter
- fyld op med en flaske godt korn
- Luk flasken tæt og lad den trække i mindst 6 uger
- ryste lejlighedsvis
tips og tricks
Hagtornet er en af de vigtigste planter til hjertesundhed. Alle de aktive ingredienser i planten opbevares også i syltetøj og likør.