Frysning af courgette rå - hvordan man gør det trin for trin

Generelle tip til frysning af courgette

Courgetter er såkaldte sæsonbestemte grøntsager. Det betyder, at den altid er tilgængelig på et bestemt tidspunkt af året. I tilfælde af courgette finder du det om sommeren (derfor kaldes grøntsagerne undertiden sommer squash). For at nyde høj kvalitet anbefales det altid at købe økologisk courgette fra regional dyrkning til frysning (så lille og mørk som muligt) - og (kun) i sommersæsonen.

læs også

  • Frysning af courgette: rå eller kogt?
  • Opbevaring og konservering af courgette
  • Tørring af courgette - sådan laver du vegetariske courgetter

Tips

Hvis du fryser courgetter af høj kvalitet om sommeren, kan du nyde grøntsagerne hele året rundt.

Forresten kommer ordet "courgette" fra italiensk og er allerede flertalsform, som i tysktalende lande også bruges som ental, skønt dette faktisk betyder "courgette". Vi holder os til det tyske ”sproglige sprog”.

Sådan fryser du din courgette rå

En courgette opbevares længst i fryseren, hvis du ikke tilbereder grøntsagerne først, men fryser dem rå. Her er vores praktiske trin-for-trin guide:

  1. Vask courgetten grundigt under rindende varmt vand.
  2. Tør grøntsagerne omhyggeligt - for eksempel med køkkenpapir.
  3. Brug en skarp køkkenkniv til at skære courgette i mindre stykker, såsom terninger eller skiver.
  4. Drys nu de skårne zucchini-stykker med lidt salt. På denne måde sørger du for, at de forbliver pæne og sprøde, når de optøes senere. Saltets egenskab er at fjerne fugt fra courgette (og andre grøntsager). Dette er en enorm fordel, når det kommer til frysning af courgetter.
  5. Vent et par minutter. I løbet af denne tid dannes vand (på grund af saltet) under grøntsagerne.
  6. Hæld "zucchini-vandet" efter cirka ti minutter - ideelt i en beholder til at bruge det som en base til en lækker courgettsuppe, hvis det er nødvendigt.
  7. Læg de tilberedte courgetterter eller skiver i en passende glasbeholder med væggene så tykke som muligt. Alternativt kan du bruge en plastik- eller aluminiumsbeholder. Sørg dog for, at dåsen er egnet til fryseren.
  8. Forsegl beholderen lufttæt.
  9. Sæt beholderen i fryseren.

Courgetter opbevares i mindst tolv måneder, når de er frosne rå.

Tips

  • For at beskytte miljøet bør du undgå at bruge fryseposer i plast.
  • Hvis du ikke ønsker at fryse kun en courgette, skal du bruge flere beholdere. Vores tip: Brug en separat beholder til hver courgette, så de enkelte stykker har nok plads i fryseren til at folde ud.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
  • som en gratis PDF-fil til selv at udskrive