Hvilke sorter kan godt kældres?
Tidligere blev æbler, der blev opbevaret korrekt og holdt friske hele vinteren, passende kaldet oplagringsæbler. Dette udtryk bruges næppe i dag, og hvis du beder om passende sorter, når du køber et æbletræ, ved mange træplanteskoler ikke længere, hvad de skal gøre med det. Du kan genkende gode opbevarede æbler efter deres høsttid: Jo tidligere en æblesort er moden, jo hurtigere skal du indtage frugten.
læs også
- Opbevaring af boskop - sådan holder dette æble hele vinteren
- Core apple - de bedste metoder
- Høst og opbevar æbler korrekt
Du kan opbevare disse sorter meget godt:
- Rød Boskoop
- Pilot T
- Jonagold
- Idared
- Golden Delicius
- Gloster
- Boskoop
- Rubinetter
- Topaz
Æbler og pærer bør ikke blandes
Det er et gammelt ordsprog. Dette skyldes, at æbler og tomater skal opbevares adskilt fra resten af frugt og grøntsager. De frigiver ethylen, et plantehormon, der udløser en naturlig modningsproces og får grøntsager og frugter til at ødelægge hurtigere.
Æbler er vitaminrige chilblains
Æbler betragtes som lidt vanskelige, når det kommer til den korrekte opbevaringstemperatur. De elsker at være meget cool, men frostfri. De optimale temperaturer til opbevaring af æbler er mellem en og tre grader.
Hvis du vil opbevare æblerne ordentligt, ville en gammel hvælvet kælder, hvis det er muligt med et lergulv, være ideel. Desværre er dette blevet ret sjældent i dag. Men et uopvarmet kælderrum med relativt høj luftfugtighed er også velegnet. Et alternativ er haveboden (€ 7,70 hos Amazon *), forudsat at temperaturen her ikke falder under frysepunktet i den kolde årstid.
Opbevar kun kølige æbler
Varme, solrige efterårsdage inviterer dig til at plukke frugt. Du bør dog ikke medbringe frugten opvarmet af solen direkte til vinteropbevaring. For at være i stand til at holde i lang tid skal frugterne køle af.
Opbevaring af æbler korrekt: Sådan gør du det
Der er forskellige ting at overveje her, så frugterne ikke rådner og ødelægges for tidligt:
- Før opbevaring skal frugten nøje undersøges for skader, kun frugt, der er i perfekt stand, opbevares i vinteropbevaring.
- Sørg for, at æblerne ikke rører hinanden på siderne.
- Anbring æblerne i frugtkasser eller på hylder med lidt mellemrum, så luften kan cirkulere.
- Brædder og frugtkasser skal være absolut rene og tørre.
- Opbevar sorteret, så sæt ikke Boskop ved siden af Jonagold eller Idared.
- Sørg for tilstrækkelig luftfugtighed, og mørk rummet.
- Kontroller frugten regelmæssigt for skader.
Må æbler i køleskabet
På grund af temperaturerne er køleskabet ikke et ideelt sted til opbevaring af æbler. Men hvis du ikke har nogen anden mulighed, kan du opbevare frugten i grøntsagsskuffen i kort tid. Men sørg for, at æblerne er adskilt fra frugt og grøntsager. Indpak frugterne med et fugtigt viskestykke for at holde dem sprøde.
Er det muligt at fryse æbler?
Æbler indeholder meget vand, der danner små iskrystaller, når de er frosne. Da disse optager mere plads end væsken, brister cellestrukturen. Dette ændrer konsistensen, og frugterne mister meget af deres smag. Hvis du kun har mulighed for at fryse, skal du derfor først behandle æblerne til æbleauce.
Æbler, den ideelle tørrede frugt
Du kan nemt lave tørrede æbleringe selv og på den måde bevare frugten i lang tid. Fortsæt som følger:
- Fjern æblehylsteret og skræl om ønsket, og skær æblerne i fine ringe.
- Lad det trække i fem minutter i en blanding af sukker, citronsaft og vand.
- Placer skiverne side om side på bageplader foret med bagepapir.
- Alternativt kan du bruge en dehydrator.
- Lad det tørre i en forvarmet ovn ved 75 grader i cirka to timer.
- En smule kanel drysset over de tørrede ringe understreger aromaen.
- Når de er pakket lufttæt, holder æbleringene i mindst en måned.
Tips
Hvis du ikke engang ved, hvad du skal gøre med de mange æbler fra en stor høst, kan du behandle overskydende frugt til lækker æblejuice. Du kan nemt producere mindre mængder juice i dit eget køkken, større mængder kan udvindes på en ciderfabrik.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
- som en gratis PDF-fil til selv at udskrive