Dog skal et par typer græskar indtages med forsigtighed. Vi taler om de dekorative græskar, der glæder beskuerens øje med deres dekorative til bizarre silhuet. De er dog ikke egnede til forbrug, fordi de indeholder giftig cucurbitacin.
Fokus her er på krone- og klo-græskar med de populære sorter 'Autumn Wings', 'Shenot Crowns' eller 'Bicolor Spoon'. Med andre sorter, såsom den velkendte 'Bischofsmütze', kan papirmassen meget vel blive spist, mens huden er uspiselig.