Hindringer inden du nyder kirsebær: sten og kirsebæreddike fluer
Når kirsebærene er væk fra træet, står der intet i vejen for at nyde frugten, ikke? Maggots af kirsebæreddike flyver, der kan lide at spise sig gennem papirmassen omkring kirsebærgruben, er et ubehageligt problem. Hvis du ikke har tildækket træet i tide, er der stor sandsynlighed for, at du vil opdage små huller i nogle kirsebær, der indikerer en maggot-angreb.
Du behøver imidlertid ikke bekymre dig: selvom du spiser de små hvide maddiker eller juiceinficerede kirsebær, har du ingen sundhedsrisici at bekymre dig om. Hvor forsigtig du skal være, når du sorterer kirsebær, afhænger af din tolerance over for små dyr i din mad. Mange er af den opfattelse: Bedre lidt orm end masser af pesticider!
Som med hver stenfrugt er tilberedningen af kirsebærene før forarbejdning ret tidskrævende: Pitting af de små frugter involverer masser af røde stænk og besværligt manuelt arbejde med en kniv eller stoner. Hvis du vil juice kirsebær, kan du springe dette trin over, hvis du bruger en damppresser. Dette sparer dig meget tid og nerver. Alle andre juicemetoder kræver, at du kerner kirsebærene.
læs også
- Sådan opbevares kirsebær i længere holdbarhed
- Høst kirsebær på det rigtige tidspunkt
- Frisk juice fra haven: ekstraher saften fra brombær
Saftningsmetoder til kirsebær
Langt den mest anbefalede metode til saftpressning af kirsebær er at bruge en damppresser. Det tager betydeligt kortere tid end nogen anden form for juice, fordi kirsebær ikke behøver at blive pitted.
- Sæt de vaskede kirsebær med frø i dampkurvens frugtkurv. Du kan tilføje sukker til kirsebærene, hvis du vil.
- Fyld bundkanden med lidt vand, læg saftbeholderen på den og frugtkurven over den.
- Med lukket låg skal dampudsugeren være på komfuret i en time.
- Den færdige, varme kirsebærsaft strømmer derefter gennem hældningsrøret i forberedte beholdere og kan opbevares i flere måneder uden yderligere kogning.
Du kan også koge kirsebærene i en gryde med lidt vand. Det er dog meget lettere for dig selv at føre frugten gennem en sigte, hvis du har kørt kirsebæret inden madlavning. Du skal også filtrere kirsebærsaften, der er opnået gennem en klud, og genopvarme den for at fylde den varm og dermed gøre den holdbar.
Hvis du vil bevare så mange af kirsebærens vitale stoffer som muligt og ikke planlægger at opbevare saften, skal du koldsaft dine kirsebær. En saftpresser og en centrifugalpresser er egnede til dette. Du skal også fjerne stenen fra kirsebærene, når du bruger disse elektriske apparater. Du skal straks drikke den færdige juice, da den forkæler hurtigt.