Gurkemeje i supermarkedet
Gurkemeje fås i både jorden og frisk form i supermarkeder og helsekostforretninger. Det tilbydes under følgende navne:
- Gurkemeje
- Tumerisk
- Gurkemeje
- Indisk safran
- Gul ingefær
læs også
- Gurkemeje - Den ekstraordinære aromatiske og medicinske plante
- Gurkemeje - Giftig eller sund?
- Opbevar gurkemeje korrekt, så den bevarer sin smag
Friskhedstest for gurkemejerot
Hvis du vil behandle frisk gurkemeje, skal du sørge for, at varerne er friske og af høj kvalitet. Du kan
finde ud af det med enkle midler. Duften af den friske rod har en skarp note. Roden skal føles saftig og ikke være lignificeret eller krøllet. Fugtige pletter på rodhuden indikerer begyndelsen af rådne. Hvis du skærer gennem roden, er indersiden en lys gul-orange farve.
Opbevar og opbevar gurkemeje
Opbevar gurkemeje pulver i en godt forseglet beholder, helst i et glas med en skruehætte, i dit krydderiskab. Der opbevares produktet ikke for varmt, det er tørt og mørkt. Gurkemeje pulver har en relativt lang holdbarhed.
Den friske rod er imidlertid følsom og vil meget hurtigt blive tør og fibrøs, når den opbevares ved stuetemperatur. Derfor skal du enten opbevare gurkemeje i køleskabet eller fryse det i fryseren.
Opbevaring i køleskab
Indpak rødderne lufttæt i aluminiumsfolie, og læg dem i det tørre grøntsagsrum. Den kan også opbevares indpakket i køkkenpapir i en lille dåse eller i en frysepose i grøntsagsrummet. Her forbliver det frisk i et stykke tid. Hvis gurkemejeroden opbevares i køleskabet for længe, har den en sennepslignende smag.
Opbevaring i fryseren
Hvis du bruger gurkemejerot regelmæssigt, kan du gemme en lille forsyning af roden i fryseren. Det er muligt at fryse roden i cirka tre måneder. For at gøre dette skal du pakke de friske, rene rødder i fryseposer og prøve at trække så meget luft ud som muligt. Det er lettere at vakuumforsegle poserne. Glem ikke at markere frysedato på posen. Husk også, at gurkemejeroden mister nogle af dens helbredende egenskaber, når den er frossen.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
- som en gratis PDF-fil til selv at udskrive