Hvornår er det bedste tidspunkt?
Havtornbær er normalt modne og klar til høst mellem september og oktober. Nogle sorter som Sirola og Hergo modnes i august.
læs også
- Skær havtorn korrekt - men hvornår og hvordan?
- Plukning af havtorn - ikke en let sag
- Høst af sort salsify - med disse tricks som professionelle
I princippet er høsten mulig indtil december eller heldigvis indtil foråret. Men ventetid medfører risikoen for, at frugten begynder at gære, smage harsk eller blive spist af vilde dyr.
Bærene er modne, når de har fået deres lyse orange til orange-gule farve. Så snart farven på frugterne falmer eller falmer, mister de kvaliteten, og deres smag lider.
Det afhænger af teknologien
Høstning af havtornbær er ikke en af de nemmeste haveaktiviteter. På grund af de mange torne på grenene opstår der hurtigt skader, når de plukkes. Af denne grund skal du bære handsker som robuste rosenhandsker, når du høster. Der er også en risiko for, at bærene brister, og saften ødelægger dit tøj.
Og sådan gør fagfolk det: De frugtbærende grene skæres af med sekatører og frosses derhjemme. Den næste dag eller senere tages de ud af fryseren, og bærene rystes af. Et alternativ er at skære grenene af og skrabe bærene med en gaffel.
Derudover kan du sprede en presenning under den bærende havtornbuske. Ryst derefter forsigtigt busken, hvilket får de modne bær til at falde. Så skal de bare afhentes.
Og efter høsten?
Hvis du skærer alle grenene af, behøver du ikke skære busken senere. Mange køkken kreationer kan laves med bærene. De kan spises rå, men passer normalt ikke til de fleste menneskers smag.
De er velegnede blandt andre:
- som tørret frugt
- til juice, smoothies og likører
- som kagefrugt
- til fremstilling af gelé, kompot og marmelade
- Brug frøene indeholdt til formering
- brug de frugtbelagte grene som dekoration i vasen
tips og tricks
Hvis de lyse orange bær ikke plukkes, kan oprindelige fugle og små pattedyr angribe dem. De er derfor en værdifuld kilde til mad til overvintring i vores regioner.