Hvad du har brug for at vide om heksen
Den skællede hekseboletus kan allerede høstes i midten af året i granskove. Så snart du rører ved det og trykker let på det, bliver det blåt. Dette er en harmløs reaktion, fordi svampen oxiderer i luften. Selvom dets udseende har særegne egenskaber ved en toadstool, er heksens bolete en god spiselig svamp. Det skal dog koges tilstrækkeligt. Fare! Ved ristning bliver svampen først sort og derefter gul igen.
læs også
- Tre metoder til tørring af smørsvampe
- Tør svampe til opbevaring
- Til den særlige champignon note: tørre svampe
Tør heksens bolete
De fleste boleter er velegnet til tørring. Når de er fyldt i krukker, varer de længere end et år.
Du har forskellige tørringsmuligheder. Lufttørring anbefales ikke, da svampene hurtigt ødelægges og formes. En bedre tørringsmetode er ovnen eller dehydratoren.
Tør i ovnen
- Børst svampene grundigt med en børste.
- Skær brune pletter eller spor af spisning ud.
- Linj et bageplade med pergamentpapir.
- Forvarm ovnen til ca. 50 ° C (konvektion).
- Skær svampene i ca. 3 mm tykke skiver og fordel dem løst på bagepladen.
- Skub bakken ind i ovnen, og lad døren stå på klem. Fugtigheden skal være i stand til at undslippe.
- Vend svampeskiverne med regelmæssige intervaller.
- Tørretiden er omkring to til tre timer. Svampene skal være rusttørre.
Når svampene er afkølet, kan de sættes i en krukke. Opbevar dine tørrede svampe et køligt, tørt sted.
Tør i dehydratoren
Tørringsprocessen i dehydratoren svarer til den i ovnen. De rensede og hakkede svampe tørrer i timevis på en bakke og kan derefter opbevares i lang tid i egnede beholdere.
Brug af tørrede svampe
Inden du lægger dine svampe i en skål, skal du vaske svampene grundigt under rindende vand. Dyp derefter svampene i blød i varmt vand natten over. I løbet af denne tid suger de lidt vand op og koges derefter i skålen i ca. 20 minutter.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
- som en gratis PDF-fil til selv at udskrive