Lad kvede modne - sådan fungerer det

Tips til høsten

Hvis kværne stadig ikke er markeret med farveændringen fra grøn til gul i midten af ​​oktober, er det stadig tid til høst. Sørg for, at stilkene holder sig til kvede.

læs også

  • Praktisk information om hvornår man skal høste den alsidige kvæde
  • At spise kvæder rå: værd at vide
  • Honning-sød frugtsaft: Saft kvede

Advarsel: høst meget tidligt

Hvis kværne høstes for tidligt, kan deres smag ikke udvikle sig ordentligt. Som et resultat overbeviser disse frugter ikke med deres typiske intense smag. Deres intense lugt mangler også.

Sen høst

I modsætning hertil udvikler kvede, der høstes for sent, hurtigt brune pletter på papirmassen. Dette er et tegn på, at stivelsen allerede gradvist reduceres. I dette tilfælde lader aromaen også noget tilbage at ønske.

Ideelle rammebetingelser

Opbevar kvederne et luftigt og køligt sted at modne. Temperaturer omkring 10 grader Celsius er ideelle. I haveboden kunne imidlertid nætterne allerede være for kolde og muligvis allerede frostige. Følgelig er kælderen eller det kølige spisekammer ideelt.

Når du modner naturligt, skal du sørge for, at de enkelte kvæder ikke rører hinanden. De skal også være langt væk fra andre sorter.

Ofte kan der findes brune pletter inde i frugten. Disse er ikke dårlige, de er en del af den normale modningsproces. Fjern dem bare under behandlingen.

Vigtige instruktioner

  • Tillad kun kveder at modne, der er 100% uskadede
  • jo længere periode, jo mere intens er den typiske aroma
  • brug det straks

tips og tricks

Gule kveder skal opbevares i yderligere 2 til 3 uger (stuetemperatur) efter høst, så deres aroma kan udvikle sig. Så går de til behandling.

FT