Opbevaring af porrer korrekt - disse muligheder findes
Du kan gemme porrer på forskellige måder. Den respektive placering påvirker naturligvis holdbarheden:
- køligt, mørkt, tørt sted (ca. tre til fire uger)
- i køleskabet (ca. to uger)
- i fryseren (ca. ti til tolv måneder)
læs også
- Opbevaring af ægplanter - måder, instruktioner og tip
- Hvornår er porresæsonen?
- Hvorfor fjernes purreblomsten?
Opbevar porrer et køligt, mørkt og tørt sted
Purre opbevares bedst i et spisekammer eller på et loft. Der kan du f.eks. Lægge den i en trådkurv.
Alternativt kan du pakke purren i avis og pakke den ind i en spand med fugtig jord eller fugtigt sand.
Tips
Ideelt set bør du opbevare porrer stående op. Grøntsagerne mister mere energi, når de ligger ned, fordi de vil vende tilbage til deres naturlige tilstand (mens de vokser). Dette gælder også gulerødder.
Opbevar porrer i køleskabet
I køleskabet skal du blot lægge hele purren i grøntsagsskuffen.
Forsigtig: porrer har tendens til at overføre deres intense smag til andre grøntsager i køleskabet. For at forhindre dette skal du pakke purren i en plastikpose og opbevare dem i grøntsagsskuffen. Takket være denne foranstaltning vil purren heller ikke tørre ud og rynke så hurtigt.
Vigtig note: Du er nødt til at opbevare pre-cut purre (fra handelen) i køleskabet og forbruge dem på samme dag eller en dag senere.
Opbevar porrer i fryseren i lang tid
- Vask purren grundigt.
- Gnid forsigtigt grøntsagerne tørre med køkkenpapir.
- Skær purren i skiver.
- Blancher purren i kogende, let saltet vand i et par minutter.
- Sæt purre skiver i isvand.
- Læg stykkerne i fryseposer i portioner.
- Læg poserne med purren i fryseren.
Tips
Du kan også fryse porrer rå - hele eller i skiver. Efter vask og tørring skal du blot lægge den i fryseposer. Hvis du vil bruge purren senere, behøver du ikke afrimning først.
Generelt vigtige oplysninger om opbevaring af porrer
Hvis du vil beholde porrerne i et par uger eller måneder, skal du være forsigtig med at få friske porrer, når du køber dem. Særlige træk:
- stærk form
- grønne blade
- ingen pletter
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
- som en gratis PDF-fil til selv at udskrive