Det, der er mindre kendt, er imidlertid timianens helbredende kraft, især ægte timian. Dette blev allerede anbefalet af den lærde abbedisse Hildegard von Bingen som et middel mod sygdomme i luftvejene og mod visse kvinders lidelser. På grund af sin aborterende virkning (allerede kendt for gamle og middelalderlige jordemødre) bør timian kun bruges i små doser af gravide kvinder, men slet ikke som en medicinsk urt.
læs også
- Timian - en kulinarisk og medicinsk urt, der er rig på arter
- Pimpinelle - bruges som en kulinarisk og medicinsk urt
- Hæld timian - men med en følelse af proportioner
Timian i køkkenet
Middelhavets urt har en karakteristisk, meget krydret smag. Timian er lidt varm og også lidt bitter. Nogle sorter kan også have en sødere smag. Både aromaens intensitet og aromaen afhænger af den anvendte timian og vækstområdet. Citrontimian har for eksempel en stærk citronnote. Generelt er bjergtimian mere aromatisk end timian fra lavlandet, især den vilde timian kendt som quendel er ret dejlig.
Hvad går timian med?
Timian bruges frisk eller tørret, især i gryderetter og ovnretter. Tørret timian har en langt større smag end friske plantekomponenter. Du kan bruge både bladene og blomsterne. Timian passer godt sammen med:
- Kød (gryderetter)
- fisk
- Sommergrøntsager som f.eks B. aubergine, courgette, tomater, peberfrugter
- Kartofler (bagte kartofler, kartoffelgratin eller kartoffelpandekager)
- Gryderetter (bønner, linser, ærtestuer)
I begyndelsen af tilberedningstiden tilsættes timian til den ønskede skål, så dens aroma kan udvikle sig fuldt ud.
Medicinsk brug af timian
Den aromatiske urt blev kåret til Årets lægeplante i 2006 - og med god grund, fordi den thymol, den indeholder, en komponent i den essentielle olie, både har en antibiotikum og desinfektionsmiddel. Timian er grundlæggende et naturligt antibiotikum, der på grund af dets slimopløsende egenskaber hovedsageligt bruges til sygdomme i luftvejene. Desuden bruges timian også til klager i mave-tarmkanalen, fordi på grund af de rigelige tanniner og bitre stoffer, den indeholder, aktiveres galde og lever, og fordøjelsesproblemer lindres. Det anbefales derfor stærkt at altid tilsætte timian til vanskeligt fordøjelige retter med kød og / eller kål.
Timiante til forkølelse og hoste
Hvis du har en vedvarende, tør hoste, skal du forberede dig en timiante og drikke cirka tre til fem kopper dagligt. Hvis det er muligt, sød med honning, da dette naturlige produkt også har en let antibakteriel virkning.
- Hak 1 tsk tørret timian eller 8 til 10 kvist frisk timian (pr. Kop!)
- Alternativt kan du bruge en blanding af timian og salvie (forhold ca. 3: 1)
- Hæld den strippede timian i en tesil
- og skold med 250 ml kogende vand
- Lad teen stejle i ca. otte til ti minutter.
tips og tricks
Frisk timian forarbejdes bedst, når du har høstet den ved frokosttid - det er, når den har sit højeste indhold af essentielle olier og andre aktive ingredienser.