En vigtig spiselig svamp
Især om efteråret er kantarellen en spiselig svamp, der er en uundværlig del af mange restaurantmenuer og regionale opskrifter. Tidligere var det mere mad til fattige mennesker, i dag klækker topkokke konstant nye gourmetopskrifter med kantareller. Det store antal kantareller på markedet antyder dyrkning i stor skala, men i virkeligheden kommer svampe, også kendt som kantareller, alle fra indsamlingskurve med hårdtarbejdende svampeplukkere. Mange svampe, der er tilgængelige i dette land, kommer oprindeligt fra skovene i lande som:
- Ungarn
- Litauen
- Hviderusland
læs også
- Dyrk kantareller selv med en masse tålmodighed
- Den begrænsede sæson af kantareller
- Sådan opbevares kantareller - de bedste tip og tricks
Vanskelighederne med at dyrke kantareller
Som en typisk skovsvamp er kantarellen så vanskelig at dyrke, fordi den ifølge mycorrhiza-systemet lever i en symbiose med rodsystemerne fra forskellige træarter. Mens svampen forbedrer røddernes evne til at absorbere vand, giver rodsystemet det livsenergi, der ellers ville blive nægtet det på grund af dets klorofylmangel og mangel på enzymer. For at dyrke kantareller på din egen ejendom er det derfor nødvendigt at kende disse relevante faktorer for væksten af disse fascinerende svampe.
Kantarellens værter
Kantareller forekommer normalt kun i let skovjord uden tæt vegetation med buske og græs. De findes ofte mosede steder med naturligt øget jordfugtighed. Rødderne til:
- Gran
- gran
- kæbe
- Europæisk bøg
Forbered den rigtige jord
Den sumpede og let sure jord er et grundlæggende krav for en vellykket afvikling af kantareller. Da vækst af svampe uundgåeligt er knyttet til træernes rodsystemer, kan de kun dyrkes på kanten af skoven direkte i skoven eller i en træplantage. Da rodløbere tæt på jorden er nødvendige for svampekulturerne, skal du vælge en tilstrækkelig fugtig placering med lidt incitament til dyb rodvækst til dine eksperimenter.
Myceliet sikrer kontinuitet
Erfarne samlere af kantareller husker ikke kun lovende steder til næste sæson. De forlader også myceliet som svampens rodbase, for bortset fra flyvende sporer kan kun en ny svamp udvikle sig fra det. Hvis du finder sådanne mycelier fra kantareller, mens du samler dem i skoven, kan du prøve deres blide transplantation på din egen ejendom. Men lad myceliet altid være på det aktuelle sted for at bevare det i naturen.
tips og tricks
I tilfælde af dyrkede svampe som champignon podes halmballer med visse mængder mycelium eller sporer for at plante de ønskede svampe på det respektive voksende substrat (9,05 € på Amazon *). Kantareller gør det ikke så let for deres brugere. Imidlertid kan sporer spredes på gran og fyrrødder med vandingsvandet. Kantarellesvampe kan vokse, hvis forholdene er passende.