Høst ærter og forbered dem til fryseren
Fra bushen til fryseren gennemgår ærten en række stationer med din hjælp, som den optimalt forbereder til opbevaring:
- høsten
- Udrensningen
- blanchering
- pakning og frysning
læs også
- Er ærter gode til hunde?
- Er rå ærter giftige?
- Tærskning af en lille høst af ærter - er det endda muligt?
Høsten og rengøringen
Selv når du høster ærter, skal du sørge for, at du kun afskærer grønne bælg, der er i perfekt stand. Bælge med sorte pletter, slidmærker eller skimmel hører til komposten. Derefter er der et tidskrævende job, der skal udføres, der er sjovere og hurtigere med et par hjælpere. Pod for pod skal åbnes, og ærterne i den skal skubbes ud.
Rengør derefter ærterne under rindende vand. Brug to sigter til dette og hæld ærterne frem og tilbage, indtil alt snavs er fjernet.
Blanchering og emballering
For at sikre, at ærterne bevarer deres friske grønne farve, når de fryses senere, skal de blancheres. For at gøre dette skal du varme masser af vand i en stor gryde. En anden skål med iskoldt vand, hvis det er muligt med isterninger, er klar ved siden af komfuret.
Så snart vandet koges, nedsænkes ærterne i en sigteindsats eller en pose, om nødvendigt i portioner i det kogende vand i ca. tre minutter. Tag derefter ærterne ud og dypp dem i isvandet. Efter dræning kan du nu fylde din ærtafgrøde i frysedåser. Sørg for at skubbe så meget luft ud af dåserne som muligt. Det er lettere med fryseposer, der kan lukkes med vakuum.
Til sidst mærkes de frosne madvarer og opbevares i fryseren. Her forbliver ærterne friske i cirka ti måneder.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
- som en gratis PDF-fil til selv at udskrive