Sådan tørrer du selleriblade
I princippet har du to muligheder for at tørre friske selleriblade:
- i luften
- i ovnen
læs også
- Tørring af fennikelurt - hvordan man gør det rigtigt
- Tør gryderet krydderier - selleri
- Tørring af druer perfekt - sådan laver du selv rosiner
Følgende gælder: Lufttørring bevarer størstedelen af de værdifulde ingredienser, så det er den bedre mulighed set ud fra et sundhedsmæssigt perspektiv - men det tager også lidt længere tid. Nogle gode stoffer går tabt, når bladene tørres i ovnen, men denne metode kræver ikke meget tid.
Vores tip: lufttørre selleri efterlader, hvis du ikke har travlt. Du bør kun bruge komfuret, hvis du er stresset over tid.
Lufttørre selleri blade
- Skær bladene af din friske knoldselleri.
- Vask dem grundigt.
- Ryst derefter bladene tørre.
- Grib et stykke snor, og bind selleribladene i et bundt.
- Hæng bundtet et tørt og varmt sted.
- Lad bladene tørre i cirka tre dage.
- Tag bundtet af.
- Hak de fortørrede selleriblade med en kniv.
- Spred de finhakkede blade på et bageplade foret med bagepapir.
- Lad selleribladene tørre ud på denne måde i yderligere otte til ti dage.
Tips
Du kan se, at bladene er helt tørre ved, at de let kan smuldres mellem dine fingre.
Tør selleri blade i ovnen
- Forvarm ovnen til 100 grader Celsius.
- Pluk de vaskede selleriblade fra stilkene.
- Læg dem ud på et bageplade foret med bagepapir.
- Drej ovnens temperatur tilbage til 60 grader Celsius (konvektion).
- Sæt bakken med selleribladene i ovnen.
- Lad nu bladene være der i ti minutter.
- Tag bakken ud af ovnen.
- Vend bladene på arket.
- Sæt bakken i ovnen i yderligere ti minutter.
- Gentag processen, indtil bladene er helt tørre.
- Knus de tørrede blade.
Opbevar tørrede selleriblade optimalt
Sæt de tørrede og hakkede selleriblade i en lufttæt krukke - helst blandet med salt (forhold 40:60). Det opnåede urtesalt kan opbevares i mange måneder.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
- som en gratis PDF-fil til selv at udskrive