Aronia bær indeholder kun lidt hydrogencyanid
For et par år siden var der en rapport i pressen, der henviste til vandindholdet af aronia bær. Det er angiveligt så højt i frisk frugt, at det ikke tilrådes at indtage rå bær. Denne rapport blev hurtigt rettet af University of Potsdam og Max Rubner Institute - som begge var involveret i et flerårigt forskningsprojekt om aronia. Som et resultat indeholder 100 gram friske aronia bær kun 0,6 til 1,2 milligram hydrocyansyre - meget mindre end andre typer frugt og grøntsager. Til sammenligning: den samme mængde søde abrikoskerner indeholder dobbelt så meget hydrogencyanid. Som et resultat er små mængder bær spist rå ikke giftige og derfor uskadelige.
læs også
- Jumpstart for immunsystemet: Saft aronia bærene
- Høst kun aronia bær, når de er modne
- Aronia bær er vidunderlige at fryse
De sundhedsmæssige fordele dominerer
I stedet scorer chokeberry med en række sundhedsmæssige fordele, fordi den indeholder mange vitaminer, mineraler, sporstoffer og antioxidanter. Disse værdifulde ingredienser findes naturligvis hovedsageligt i friske, rå bær og ødelægges stort set ved opvarmning og andre former for forarbejdning. Men ikke alle kan lide at nippe til den tærte, der smager bær friske fra bushen.
Hvordan du forsigtigt kan behandle aronia bær
Der er en række måder, du kan drage fordel af bærens sundhedsmæssige fordele på. Dette inkluderer også yderligere forarbejdning af bærene, der er skånsomme over for vitaminer og mineraler, f.eks.
- Tør,
- Fryse
- eller saftpressning.
Aronia bær harmonerer særligt godt med søde frugter som æbler eller pærer.
tips og tricks
Start dagen med en lækker og sund aronia smoothie: Bland 1 banan, 1 æble, 1 pære, 1 gulerod (alt skrællet og skåret i små stykker) med 100 gram friske aronia bær, purér frugten og fyld den med 200 ml appelsinsaft og 200 ml vand. God appetit.