Interessante fakta om rødbeder
Rødgrøntsager med lavt kalorieindhold er blandt andet rig på vitaminer og mineraler. Dens røde pigmenter beskytter kroppens celler og holder leveren i form. C-vitamin, zink og selen styrker immunforsvaret, mens jern og B-vitaminer stimulerer bloddannelsen. Den kostfiber, den indeholder, har en positiv effekt på fordøjelsen.
Rødgrøntsagerne kan tilberedes på mange måder. Det smager godt kogt, stegt eller bagt i ovnen. Rødbeden er også noget meget specielt som en rå grøntsag, kun drysset med salt og peber.
læs også
- Rødbedsæsonen: Hvornår er det tid?
- Skræl rødbeder eller fløde ordentligt
- Frys rødbeder - frys kun den røde knold, når den er kogt
Bevar rødbeder
Hvis du gerne vil have lager, kan du koge rødbederne meget godt, fordi de ikke mister deres gode egenskaber. Det er vigtigt, at du bruger gummi- eller engangshandsker og et køkkenforklæde, når du behandler det, fordi de røde løg pletter meget stærkt.
- Vask knolde og fjern snavs.
- Fjern bladene. Beskadig ikke knolden undervejs, det bløder kraftigt i det kogende vand. Skrælen fjernes ikke. De små rødder er også bedst tilbage.
- Kog rødbederne i en lukket gryde med masser af vand i cirka en time.
- Lav en test med en træpind. Knolden skal være let at gennembore.
- Når roen er færdig, skylles den under koldt vand.
- Skær nu bladene og rødderne af.
- Skræl roens hud i strimler.
- Del rødbeden i skiver eller strimler, små kugler kan også indsættes hele.
Mens rødbederne afkøles lidt i en lukket beholder, skal du sterilisere dine murerglas i kogende vand eller i ovnen i ti minutter ved 100 grader. Forbered derefter brygget til de røde knolde.
- Skræl en løg og skær den i ringe.
- Kog eddike og vand (forhold 1: 2), salt, sukker og løgringe i en gryde.
- Tilsæt krydderier efter eget valg, såsom peberrod, ingefær, nelliker eller sennepsfrø.
- I mellemtiden skal du sætte rødbeden i de konserverende krukker.
- Fyld brillerne med det varme bryg. Sørg for at sætte et par krydderier i hver krukke. Rødbederne skal være helt dækket af lager.
- Kog krukkerne enten i dåse eller i ovnen.
I konserveringsmaskinen er brillerne halvvejs i vandet. Kog dem ved 90 grader i ca. 30 minutter.
I ovnen er glassene i vandet i drypkanden. Kog dem også i en halv time ved ca. 100 grader.
Efter vågning hviler brillerne under en klud, indtil de er helt kølige.