Forskellige typer forberedelse
Vask stilkene godt, inden du forbereder dem, og klapp citrongræset tørt med et absorberende køkkenhåndklæde.
- Skær rodenden.
- Fjern de ydre blade.
- Citrongræs kan koges i store stykker eller deles i længderetningen og fjernes fra maden inden servering.
- Klem med et pletterjern, dette frigiver citrongræs mere aromatiske stoffer.
læs også
- Skær citrongræs til brug i køkkenet
- Holy herb - tip til brug i husholdningen og køkkenet
- Hvordan skal citrongræs overvintres?
Den hvide nedre del af citrongræs, pæren, er mindre sej end de grønne dele af bladet. Finskåret, det giver saucer, dips og marinader en interessant smag.
Du behøver ikke at smide de hårde ydre blade væk. Kvartalet udgør de attraktive spyd, hvorpå du kan holde fiskefilet eller strimler kyllingebryst til grillning eller stegning. På grund af varmen under tilberedningsprocessen frigiver citrongræs de fine aromaer, der trænger ind i kødet og giver det en vidunderlig frisk tone.
Aromatisk te
Citrongræs te er en vidunderlig tørstslukker i den varme årstid på grund af sin let sure smag. Ud over essentielle olier indeholder krydderiet citral-, myrcene- og bitterstoffer og betragtes som en effektiv naturlig medicin i hjemlandet.
Citrongræs te bruges i vid udstrækning i Asien til:
- Febrile sygdomme
- Infektioner i mund og hals
- Sommerinfluenza
Eksotisk citrongræsolie
Du kan nemt lave denne krydderolie selv og bruge den til at forfine salater eller saucer. Varm en halv liter olie op og lad fire til fem knuste citrongræsstilke trænge ned i den varme olie i et par minutter. Fyld olien med stilkene i en flaske, og lad den hvile i et par dage inden brug.
Citrongræs: Det hemmelige våben mod myg
Krydderiplanten er et gennemprøvet og blidt middel til at afvise myg. Citronellaolie findes derfor i mange plantebaserede repelleter. Hvis du maler friske citrongræsblade, frigives de æteriske olier også. Læg bladene på en tallerken og læg det på natbordet, så de små blodsukkere holder det pålideligt væk i nogen tid.
tips og tricks
Citrongræs kan pakkes i avis og opbevares i køleskabens grøntsagsskuffe i flere uger.