Hvilke brombær er egnede til juice?
Ikke kun de specielle brombærsorter, der vokser i din have, er velegnede til juice: De meget mindre, men ofte særligt aromatiske brombær, der vokser i skove, på vejene og jernbanevæggene, er også vidunderlige juicedispensere.
Under alle omstændigheder skal brombærene være fuldt modne, men uden brune eller mugne pletter. Når du vasker brombærene, skal du kontrollere, at de ikke har noget særpræget, og kassere uegnede bær til saftpressning.
læs også
- Modningstiden for brombær i haven
- Hjemmelavet frisk kirsebærsaft: saftkirsebær
- Det ideelle sted for brombær i haven
Fem måder at juice brombær på
- Brombærsaft fra (centrifugal) juicepressen: I denne metode knuses brombærene og centrifugeres i enheden, der adskiller saften fra de faste frugtkomponenter. En hurtig og effektiv metode med en mest dyre enhed.
- Brombærsaft fra juicepressen: Under presseprocessen formales frugterne mere og mere fint i den elektriske saftpresser, hvilket får saften til at komme ud. En særlig skånsom metode, der kræver lidt mere tid.
- Blackberry juice fra bærpressen: En bærpresse ligner en kødkværn. Brombærene fyldes i en tragt (4,63 € hos Amazon *) og presses ud med håndsving. Også meget blid; kræver manuelt arbejde.
- Brombærsaft fra dampudsugeren: Dampudsugeren fyldt med brombærene og lidt vand placeres på komfuret. Den resulterende damp får saften til at slippe væk fra bærene og strømmer gennem en slange til de medfølgende flasker. En enkel metode med den fordel, at saften, der opvarmes af dampen, kan opbevares i sterile flasker uden yderligere arbejdstrin.
- Brombærsaft fra gryden: Brombær kogt med lidt vand kan siles gennem en sigte eller, endnu bedre, en klud. En variant, der er noget mere arbejdskrævende, men som ikke kræver køb af en særlig enhed.
Opbevar frisk brombærsaft
Hvis du ikke vil nyde den friske brombærsaft med det samme, kan du gøre den mere holdbar ved at opvarme den. Du kan vælge mellem den enkle metode til varm påfyldning og korrekt kogning.
Ved varm påfyldning fyldes brombærsaften, opvarmet til 80 ° C, i sterile flasker, og disse lukkes straks. Denne juice er ikke helt så pålidelig i flere måneder som den kogte brombærsaft.
Til kogning skal du lægge den færdige juice i lukkede flasker i drypskålen i din ovn fyldt med vand. Varm den op til 175 ° C, og sluk for ovnen igen, så snart der begynder at komme bobler i glasset. Flaskerne forbliver i den lukkede ovn i 30 minutter. Du kan sikkert gemme brombærsaften, der er konserveret på denne måde, i mindst et år.