Forskellige måder at juice frugt på
Man skelner mellem kold og varm juice. Ved kold saftpressning bevarer frugterne deres vitaminer og næringsstoffer, saften kan kun opbevares i køleskabet i et par dage.
Varm saftning finder sted i en gryde eller dampudsugning. Saften kan opbevares i lang tid, men har mistet nogle af sine vitaminer og næringsstoffer som følge af varmen.
læs også
- Lav hestehale gødning selv
- Gode tip til, hvordan du laver din egen pottejord
- Plantning af physalis selv - du vil snart være i stand til at høste lækre Andesbær
Saft frugten kold
Her behandler du frugterne rå med centrifugalpresseren eller juicepressen. Den nødvendige frugt vaskes, rengøres og om nødvendigt hugges op.
Centrifugesaftpresseren
Den hugger frugten med et rivejern, saften ekstraheres ved at dreje den og transporteres gennem en fin sigte i en opsamlingsbeholder. Resterne forbliver i beholderen til papirmasse.
Saftpresseren
Frugten knuses ved hjælp af saftpresseskruer eller en trykplade, så saften kommer ud. Denne saftpresser er velegnet til saftning af blød frugt. Det er også muligt at juice fast frugt, men den skal først skæres i små stykker.
Saft frugten mens den er varm
Den enkleste metode her er gryden. Fyld en stor gryde med lidt vand, tilsæt den rensede og hakkede frugt og opvarm det hele. Så snart vandet koger, reduceres varmen. Efter ca. en halv time koges frugten til papirmasse, og saften kan fås som følger:
- Purér papirmassen.
- Hæng en finmasket sigte i en anden gryde og klæd den med en osteklud eller tørringsklud.
- Tilsæt frugtmasse og læg låget på.
- Lad det hele dræne natten over.
Den næste dag kan du manuelt klemme kluden for at få den resterende juice. Saften kan opbevares i køleskab i cirka tre dage.
Saftpressning med dampudsugeren
Der er flere gryder oven på hinanden. Vand koges helt i bunden, og dampen når toppen af frugtbeholderen. Han lader frugterne sprænge, deres juice kommer ud. Den varme juice kan fyldes direkte i sterile flasker via et drænrør på kedlen.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grøntsager opbevares korrekt, så de forbliver friske så længe som muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- Bestil billigt her som et A3-print til dit køkken
- som en gratis PDF-fil til selv at udskrive